Suggestions du jour
Notre proposition basée sur la saisonnalité des produits et l'inspiration du Chef
Certains produits peuvent être congelés ou avec un traitement thermique sanitaire
Pour les allergies, consulter le personnel de la salle à manger
Entrée
plateau de charcuterie et de fromages
Artichaut farci à la morue vapeur
Oeuf à la mousse de parmesan, potiron et truffe noire
Tartare de veau piémontais aux noisettes et anchois cantabriques
Premiers plats
Tortelli noirs farcis à la morue, bouillon de poisson et pesto de citron
Risotto au potiron, artichauts et gorgonzola
Paccheri au thon, crème de poivre et tomates cerises
Spaghetti aux palourdes et poutargue
Raviolis de bourrache au beurre et à la sauge
Plat principal
Filet de daurade grillé aux légumes de saison
Tataki de thon et légumes grillés
Tranches de veau piémontais avec pommes de terre au four
Rôti de bœuf à la laitue frisée et moutarde aux grains
Patanegra royale à la torzella et aux noisettes