Petali di Tacchinella cotta a bassa temperatura , castagne al miele e carciofi locali , riduzione al sambuco
Paccheri, fonduta di pecorino romano, noci e confettura di pere e zenzero
Guancia di maiale iberico brasata con millefoglie di patate alla savoiarda
Cestino di meringa, gelato alla lavanda con fragole e salsa alla menta
Acqua e Pasqualini Caffe'