Petali di Tacchinella cotta a bassa temperatura , castagne al miele e carciofi locali , riduzione al sambuco
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Paccheri, fonduta di pecorino romano, noci e confettura di pere e zenzero
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Guancia di maiale iberico brasata con millefoglie di patate alla savoiarda
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Cestino di meringa, gelato alla lavanda con fragole e salsa alla menta
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Acqua e Pasqualini Caffe'
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