Pétales de dinde cuits à basse température, châtaignes au miel et artichauts locaux, réduction de sureau
Paccheri, fondue pecorino romano, noix et confiture de poire et gingembre
Joue de porc ibérique braisée et millefeuille de pommes de terre à la savoyarde
Panier de meringue, glace lavande, fraises et sauce menthe
Acqua e Pasqualini Caffe'